Tabla de ejercicios para mejorar algunos aspectos de la deglución

En esta entrada recogemos una batería de ejercicios isotónicos, isométricos e isocinéticos indicados en la rehabilitación del proceso de deglución. El listado de ejercicios variará en función de cada paciente, por lo que deberán ser seleccionados y supervisados por el logopeda.

 

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Principios Básicos para la Alimentación en Disfagia

El departamento de Logopedia del Ceadac presenta el primero de una serie de vídeos en relación con la disfagia o dificultad en el proceso de la deglución. Se trata de pautas de manejo para usuarios y familias, maniobras específicas que se trabajan habitualmente con los logopedas, etc.

De esta manera, pretendemos dar difusión a uno de los déficits más desconocidos y peor manejados del daño cerebral adquirido.

La disfagia tiene alta prevalencia en esta patología y puede tener importantes complicaciones nutricionales y respiratorias de ahí que mejorar la identificación, tratamiento y seguimiento de los pacientes que la presentan sea tan importante.

Este vídeo muestra pautas básicas de posicionamiento del paciente a la hora de comer así como la importancia del papel de la persona que alimenta al mismo en caso de no ser autónomo en esta actividad.

 

Video Principios Básicos para la Alimentación en Disfagia:

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Dietética y nutrición en el Ceadac

A todas las personas  que comienzan su tratamiento en el Ceadac se les elabora un PLAN personalizado de CUIDADOS sanitarios. Uno de los apartados de dicho plan está dedicado a la ALIMENTACIÓN; en él podremos encontrar  toda la información referente a los aspectos DIETÉTICOS Y NUTRICONALES de cada usuario (vía de alimentación, tipo de dieta, tipo de textura de alimentos líquidos y sólidos, datos relativos a la disfagia, datos  relativos al control de volúmenes de ingestas alimentarias (líquidos) etc...

 

Video Dietética y nutrición en el Ceadac:

 Rosa Dávila, Tecnóloga de los Alimentos.

 

A continuación se hace una breve descripción de los tipos de dietas que hemos elaborado para nuestros usuarios así como los tipos de texturas y consistencias con las que trabajamos en la actualidad.

 

Tipos de DIETAS:

- BASAL: destinada a usuarios sin requerimientos energéticos y nutricionales especiales. Incluye todas las consistencias y texturas.

- HIPOCALÓRICA: destinada a usuarios que, por tener un Índice de Masa Corporal (IMC) superior al que les corresponde, necesitan disminuir su aporte calórico.

- HIPOSÓDICA: dirigida a aquellos usuarios que requieren restricción en  la ingesta de sal.

- DIABÉTICA: dieta baja en grasas con azúcares de absorción rápida controlados. El reparto de ingestas se realiza en seis tomas.

- COMERCIAL: dieta a base de cremas y purés comerciales con texturas adaptadas. Utilizada en aquellos usuarios que presentan trastornos deglutorios severos.

- PERSONALIZADAS: dietas individualizadas para usuarios con necesidades fisiopatológicas especiales.

 

Tipos de CONSISTENCIAS (LIQUIDOS): Los diferentes grados de consistencia que se citan a continuación se consiguen gracias a espesantes comerciales.

- NECTAR: al caer forma un hilo fino. Puede beberse en vaso.

- MIEL: al caer forma gotas gruesas. Puede beberse en vaso o tomar con cuchara.

- PUDING: al caer mantiene su forma. No puede ser bebida solo tomada con cuchara.

 

Tipos de TEXTURAS (ALIMENTOS SÓLIDOS):

- NORMAL: engloba todas las consistencias. Dirigida a usuarios sin ningún trastorno deglutorio.

- BLANDA (fácil masticación): Textura de elección en aquellos usuarios con problemas masticatorios sin síntomas de disfagia.

- TÚRMIX: consistencia homogénea y uniforme conseguida gracias a cremas y purés.

- REEDUCACIÓN DEGLUCIÓN O DISFAGIA: textura de transición entre la normal y la túrmix en la que se evitan alimentos y consistencias consideradas de alta peligrosidad. Está dirigida a usuarios con disfagia en fase oral o faríngea leve o moderada y con capacidad de masticación adecuada. Recientemente hemos publicado una guía práctica (Guía de Nutrición para personas con Disfagia”) con el objetivo de orientar a familiares y cuidadores en la elaboración de menús del día a día en los que se respete este tipo de textura especial. Dicha guía puede descargarse de forma gratuita en la página web del Ceadac (www.ceadac.es).

 

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